Recherche avancée

Couleur

Prix

2 - 76 €

Boulzane 2016 J.L. DENOIS

Cépages : Chardonnay 90 % Muscat 10%

Plus de détails

10,00 €

Blanc sec minéral, léger, fin et au fruité délicat.

Origine

Issu de nos propres vignobles des Fenouillèdes (Haut Val d’Agly), Chardonnay de la Boulzane et Muscat du Pla d'Espezel à Saint Paul de Fenouillet. Sol de coluvions sablo graveleux filtrants de galets roulés de l'ére glaciaire.

Vigne

Cultivée en Bio, (sans herbicides ni pesticides chimiques ni produits de synthèse). Labours, récolte à la main en petites caissettes de 15 kgs pour transporter les raisins entiers jusqu'au chai et chargement du pressoir par gravité.

Vinification

Pressurage des raisins entiers non foulés. Fermentation sans sulfites en cuve inox à température contrôlée (pas de bois pour cette cuvée).

Élevage

Pas de bois, fermentation malo-lactique sur ce vin. Elevage sur lies en cuve pour plus de gras. Stabilisation statique par le froid (pour éviter les dépôts de tartre en bouteilles) et mise en bouteille précoce au printemps 2015 avec un peu de sulfites pour préserver les arômes délicats. Mis en vente en 2016 aprés un an supplémentaire d'élevage en bouteilles.

Analyse

Alcool: 12 % Acidité totale : 3.70 gr./l ph : 3,26

Dégustation

Robe or pâle délicate. Nez frais, floral (fleur blanche) et aromatique, touche de beurre, pêche blanche, fenouil. Bouche fine, fraîche et élégante où s'ajoute une note minérale et de poivre blanc en finale.

Consommation

Un joli blanc frais et minéral d'une élégance surprenante pour apéritif ou accompagner vos poissons aux herbes ou en papillote, un poulet au thym, une salade d'été, un plat aux saveurs d'olive, artichaud, asperges, moules, chèvre frais.

Fiche technique
CouleurBlanc
APPELLATION OU ORIGINEVins de France

Donner votre avis

Boulzane 2016 J.L. DENOIS

Boulzane 2016 J.L. DENOIS

Cépages : Chardonnay 90 % Muscat 10%

Donner votre avis

Remonter